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2-Isobutyl-3-methoxypyrazin

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2-Isobutyl-3-methoxypyrazin

2-Isobutyl-3-methoxypyrazin ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Pyrazine. Es ist der wichtigste charakteristische Aromabestandteil von Paprika und Chili. Die Verbindung kommt auch in Wein vor.

  • Duft- und Geschmackseffekte: erdig, grün-pfeffrig
  • Löslichkeit: Alkohol, Fett, Wasser